PETRA POSPĚCHOVÁ VYDÁVÁ KUCHAŘKU.

Včera jsem byla na tiskovce k nové kuchařce Petry Pospěchové. Probíhala v Lokálu U Bílé kuželky a byl to skutečně neuvěřitelný zážitek. Velké dojetí, nadšení, pýcha a obdiv doprovázené hospodskou pompou. Kniha vychází v nakladatelství Smartpress a je o českých lokálních specialitách. Vedle třeba Valašska, Chodska a Krkonošska tam najdete i speciality z Prahy, Brna a Sudet. Každý asi čtvrtý recept je s fotkou od Davida Tureckého. Ten nakonec dodal i fotky krajinek. Celé to vypadá úplně skvěle a je to dostatečnou náplastí na proplakané středy a pátky, kdy už od Petry v INu a Víkendu nebude nic vycházet. Napsala mi do knížky věnování, hezký asi jako všechny maily, co jsme si vyměnily, ale trochu se bojím, že až uvidí tenhle článek, spíš požádá o soudní ochranu. 

Zní to jako time of my life, co? Byl, a navíc teprve v poločase. Pak donesli jídlo. Psala jsem, že to bylo v Lokále, že jo? A podle toho to i vypadalo. Žádný debilní kuřecí soté! Tatarák by se dal přehazovat lopatou.

Abych vás donutila ke koupi kuchařky, kterou určitě musíte mít, s dovolením sem hodím jeden recept. Je z kapitoly Sudety a při jeho výběru jsem zohlednila schopnosti a možnosti našich čtenářů.

KMÍNKA

Kmínka je likérem, který podle jeho konzumentů kladně působí na potíže s trávením. Je vhodné ji podávat dobře vychlazenou, jako se to dělávalo na Chebsku. A také během přípravy neošidit čas - měla by potom příliš výrazné kmínové aroma, a ne typicky sladkou chuť.

250 ml konzumního lihu
250 g cukru moučky
50 g kmínu

Kmín rozdrtíme nahrubo v hmoždíři a vsypeme do láhve s širším uzávěrem. Přilijeme líh a přisypeme 125 gramů cukru. Uzavřeme a necháme deset dní stát na místě u okna. Během prvních dní láhví občas protřeseme. Převaříme 100 ml vody se zbylým cukrem a necháme vystydnout. Do čisté láhve přilijeme přes jemné sítko kmínový výluh a k tomu přidáme vodu s cukrem. Promícháme a necháme dalších deset dní stát.

Kuchařku (taky s věnováním) dostane i jeden z vás. Napište do komentářů do pátku 12:00 nějakou svojí lokální specialitu - klidně i v rámci města, ulice nebo bytu a s holkama vybereme vítěze.